Полезные свойства баклажана

Видео: Польза баклажанов для здоровья при сахарном диабете. Польза баклажанов для здоровья человека!

Уже все знают, что теплолюбивый баклажан является родственником картофелю и томату. Баклажан – выходец из Индии и Бирмы. В нашей стране баклажан уже успел завоевать к себе любовь, почти в каждой семье обязательно стараются приготовить икру «заморскую», баклажанную. Вырастить баклажаны совсем нетрудно.

Однако прежде чем стать любимым овощем у европейцев, баклажаны долгое время находились «в опале». Древние греки и римляне, узнав о существовании баклажанов, назвали их «яблоками бешенства» и полагали, что систематическое употребление их в пищу приводит к сумасшествию. Конечно, сейчас это вызывает у нас улыбку, но европейцы преодолели свой страх перед баклажаном только когда открыли Америку. Там обнаружилось, что индейцы давно и успешно разводят баклажаны.

Видео: Баклажаны. Лечебные свойства баклажанов

Баклажаны очень полезны для нашего организма. В плодах баклажана содержится около 8% сухих веществ, сахара, дубильные и зольные вещества – фосфор, магний, кальций, марганец, железо.

Баклажаны, как и огурцы, являются источником калия, который обладает желчегонным и мочегонным действием, тем самым способствует нормальному обмену веществ в организме, улучшает работу сердца, печени, почек.

Видео: БАКЛАЖАНЫ В АДЖИКЕ. СУПЕР РЕЦЕПТ. И АДЖИКА ИЛИ СОУС ДЛЯ ЛЮБОГО ГАРНИРА

Нежная клетчатка баклажанов, попадая в организм, играет важную роль в поддержании жизнедеятельности полезной микрофлоры и снижении гнилостных процессов в кишечнике, оказывает благотворное действие на пищеварение.

Кроме того, клетчатка баклажана способствует выведению холестерина из организма. А это означает, что баклажаны нужно шире включать в свой рацион людям зрелого и пожилого возраста, а также тем, кому угрожают атеросклероз, избыточный вес, страдающие заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Баклажаны ценятся также за необычные вкусовые качества. В виде заготовок они прекрасно сохраняют свои пищевые и полезные свойства, поэтому являются ценным овощным сырьем для консервной промышленности.