Рулеты из баклажан по - кавказски

Видео: Рулетики из баклажанов

Ингредиенты:

• Баклажаны
• Фарш мясной
• Морковь
• Грецкие орехи
• Сыр
• Зелень
• Чеснок
• масло «Олейна»

Видео: Рулет из баклажан и сладкого перца по тбилисски

Баклажаны помыть, нарезать вдоль на пластины, посолить.
Оставить на время, чтоб стекла горечь.

Я делаю два вида начинки. Первый вид: Фарш обжарить на растительном масле. Морковь натереть на мелкой терке и также обжарить. Орехи мелко порубить или растолочь. Смешать фарш, морковь, пропущенный через пресс чеснок, орехи, мелко нарубленную зелень Добавить майонез, посолить, хорошо перемешать. Второй вид: сыр натереть на терке добавить измельченный чеснок.

Видео: Баклажаны по "Кавказски"

Баклажаны отжать, обжарить на растительном масле.
Обсушить на салфетке.

Видео: Баклажаны-заготовки

Намазать ломтики баклажан начинкой. Свернуть рулетиками, заколоть шпажками.

Приятного аппетита!