Холодная закуска - шарики из свеклы с грибами

Это лето выдалось на удивление очень дождливое. Грибов видимо-невидимо. И далеко ходить собирать не надо. Наш дом находится в прекрасном месте в уединение с природой. Окна выходят на поляну, речку и за речкой лес… Каждый день мы ходили на поляну собирали луговые опята и шампиньоны. Собирать грибы — настоящее удовольствие. Это как на охоте, только она тихая и безвредная. 

Красота! Не правда ли?

С грибами можно жарить картофель, варить суп и делать закуски, салаты.
Сегодня приготовим закуску из грибов и свеклы. Свекла в этом году очень хорошая уродилась.

Для закуски понадобится:

• Свекла отварная (небольшая) - 3 шт
• Грибы (шампиньоны) — 12-15 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок - 2 зуб
• Масло подсолнечное Олейна — 4 ст.л.
• Майонез — 1 ст.л.
• Кунжут — 6 ст.л.
• Лук порей - несколько колечек
• Перец душистый - 1 г
• Соль - по вкусу 

Видео: Cold appetizer. Eggs stuffed with mushrooms

Лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко. Обжарьте на масле Олейна шампиньоны вместе с луком и чесноком. Добавьте соль и перец.

Свеклу натрите на терке.

Обжаренные остывшие грибы пропустите через блендер. Сильно не измельчайте.

Соедините грибы со свеклой.

Видео: Бутерброды и закуски

Добавьте майонез, перемешайте. Сформируйте небольшие шарики, обваляйте их в кунжуте.

Украсьте колечками лука порея, майонезом, зеленью. Уберите в холодильник.
Яркая и вкусная закуска готова, можно подавать к столу.