Особенности приготовления травяных настоев и отваров

Сырье, содержащее дубильные вещества

кора дуба, корневища лапчатки, корневища змеевика, корневища и корни кровохлебки, корневища бадана

• отвар процеживают в горячем виде, не настаивая при комнатной температуре, так как дубильные вещества растворяются в горячей воде и при охлаждении выпадают в осадок;
• нельзя настаивать в металлической посуде – образуются таннаты тяжелых металлов.

Сырье, содержащее антрагликозиды (вещества, используемые в качестве слабительных средств)

корень ревеня, кора крушины, листья сенны

• делают отвары – только так можно извлечь антрагликозиды;
• процеживают в горячем виде без охлаждения;
• отвар листьев сенны полностью охлаждают перед процеживанием, потому что он содержит смолы, раздражающие слизистую оболочку желудка.

Сырье, содержащее эфирные масла

корневища и корни валерианы, листья мяты, листья шалфея, цветки ромашки, листья тимьяна

Видео: Котлы для приготовления горячих травяных настоек и отваров трав Minipress.ru/katalog/

• настои готовят в плотно закрытой посуде, чтобы не улетучивались эфирные масла
• при настаивании сырье не нужно перемешивать
• настой процеживают, когда он полностью остынет

Сырье, содержащее сапонины (вещества с отхаркивающими, противовоспалительными свойствами)

• делают только отвар
• добавляют соду в расчете 1 г на 10 г сырья для необходимой щелочной реакции

Видео: 15 16 Настои и отвары

Сырье, содержащее слизь и крахмал

• готовят методом холодного настаивания при комнатной температуре
• время настаивания – 30 минут при постоянном помешивании
• после настаивания сырье процеживают, не отжимая, иначе в настой могут попасть крахмал и растительные клетки

Сырье, содержащее слизь и жирное масло

• готовят кашицу в соотношении 1:30 (1 г семян льна на 30 мл воды)
• нельзя использовать измельченные семена, в них жирные масла прогоркают и придают кашице неприятный вкус и запах
• кашицу получают, взбалтывая семена в горячей воде в течение 15 минут, после чего процеживают через два слоя марли.

Приготовленные настои и отвары нужно убирать в холодильник и употреблять в течение двух суток.