Соте из баклажанов - рецепт с фото

В августе и сентябре, когда баклажаны и болгарский перец стоят совсем дешево, а у дачников и вовсе растут на огороде, многие хозяйки делают соте из баклажанов на зиму.

Очень удобно заготавливать эту бесподобную закуску в винтовых баночках, хотя и обычные стеклянные по 0,5-0,6-0,75 л., вполне подойдут.

Соте из баклажанов. Ингредиенты

• морковь;

• баклажаны;

• чеснок;

• лук;

• болгарский перец;

• петрушка;

• растительное масло;

• сахар;

Видео: Рецепт Соте из Кабачков на Зиму

• перец душистый в виде горошка;

• перец черный молотый или иные виды перца (по вкусу);

• соль;

• 9%-й уксус или уксусная кислота.

Видео: Соте из баклажанов "Пальчики оближешь"

8. Раскладываем закуску по стерильным баночкам. В течение 15 мин стерилизуем их (то есть ставим в кастрюлю с кипящей на медленном огне водой так, чтобы уровень воды доходил до горлышка банки, но жидкость не попадала вовнутрь), затем закручиваем или закатываем.

Соте из баклажанов - рецепт

Отменная холодная закуска на зиму готова! Полезный совет: когда откроете баночку зимой, добавьте в готовую закуску свежего толченого чеснока, и вкус баклажанов станет по-настоящему летним! Приятного аппетита!

Приятного аппетита!