Щи из квашеной капусты. Пошаговый рецепт с фото

Видео: Щи из квашеной капусты. Просто, вкусно, недорого

ИНГРЕДИЕНТЫ

квашеная капуста - 500 г
лавровый лист (маленький) - 2 шт.
соль - по вкусу

бульон из свинины - 2,5 л
чеснок - 1 зубчик
морковь - 1 шт
лук - 2 головки
чернослив - 15 шт.
масло сливочное - 1 ст. л.
мука - 1 ст.л.
орех мускатный - по вкусу
капустный рассол - 0,5 стакана

Видео: Щи из квашеной капусты видео рецепт. Книга о вкусной и здоровой пище

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сварить бульон из свинины. Мясо вынуть, снять с кости, нарезать небольшими кубиками. Бульон процедить.

Шаг 2

Лук очистить, нарезать полукольцами. Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой. Чернослив промыть, нарезать тонкой соломкой. Чеснок очистить, измельчить.

Шаг 3

На сковороде разогреть сливочное масло, выложить свинину, обжаривать на среднем огне 2 мин. Добавить лук и морковь и жарить еще 3 мин., помешивая.

Шаг 4

Всыпать муку, тщательно перемешать, готовить 1 мин. Влить в сковороду процеженный капустный рассол, дать закипеть. Уменьшить огонь и тушить под крышкой 5 мин. Снять с огня и дать настояться еще 5 мин.

Шаг 5

Бульон довести до кипения. Квашеную капусту отжать, выложить в бульон, варить 15 мин.

Шаг 6

В щи добавить мясо с овощами, чеснок, чернослив, лавровый лист, соль, перец, мускатный орех. Довести до кипения, варить 5–7 мин. Снять с огня и оставить подкрышкой на 10 мин. Подавать со сметаной.

Шаг 7

Щи из квашеной капусты готовы.