Эклеры с заварным кремом

Пирожные эклеры с заварным кремом немного хлопотно готовить, но они того стоят.

Хрустящая основа и нежный заварной крем уверенно протопчут дорогу к вашему сердцу через желудок.

Видео: Рецепт Эклеров с Заварным Кремом (Eclair Biscuit Recipe)

Ингредиенты для их приготовления понадобятся самые простые и в небольшом количестве.

Если точно соблюдать все пропорции и инструкцию к приготовлению, то получится результат как на фото, а может и лучше.

Эклеры с заварным кремом. Ингредиенты

• стакан муки для заварного теста и полторы ложки для крема

• три столовые ложки сахара

• два яйца

• половина чайной ложки ванильного сахара

• щепотка соли

• стакан молока

• стакан воды

• 1/2 пачки масла

Эклеры с заварным кремом. Приготовление

Готовим заварное тесто. В ковшик с ручкой или сотейник наливаем стакан воды, добавляем щепотку соли и 70 г сливочного масла (2/3 от той половины пачки, которая заявлена в ингредиентах).

После того, как наше масло растает, добавляем стакан муки.

Теперь необходимо интенсивно перемешивать вилкой тесто до момента, пока оно не станет равномерным и не начнет отделяться от стенок сотейника. Затем снимаем тесто с огня, ждем минуты три и добавляем в тесто два яйца.

Если вы любите не только вкусну, но и эффектную выпечку, удивите своих гостей, приготовив розы из слоеного теста с яблоками.

Замешиваем тесто вилкой, пока оно не приобретет равномерную глянцевую консистенцию (на это понадобится минут 5-7 интенсивного замешивания).

На противень выкладываем смоченной в воде ложкой наши будущие эклеры. Из этой порции теста получается 12 эклеров. Выпекаем их в духовке при температуре 200 градусов до румяного цвета (около 35 минут, зависит от особенностей духовки).

Готовим заварной крем. В сотейник наливаем стакан молока и ставим на слабый огонь. Добавляем сахар и ванильный сахар. Когда молоко станет очень горячим - пора добавлять муку для придания нужной консистенции.

Полторы столовые ложки муки в несколько приемов через сито высыпаем в молоко, постоянно перемешивая крем, иначе появятся комочки. Доводим крем до кипения и снимаем с огня.

Добавляем 30 г сливочного масла, хорошенько перемешивая. Даем крему остыть. Если после остывания на креме образовалась корочка - избавляемся от нее.

Наполняем эклеры кремом при помощи кулинарного шприца или ложкой, сделав в каждом небольшой надрез.

Видео: Рецепт эклеров с заварным кремом. (Eclair Biscuit Recipe)

Выкладываем эклеры с заварным кремом на блюдо и присыпаем сахарной пудрой.

Видео: эклеры заварное пирожное с заварным кремом eclair

Эклеры с заварным кремом

Приятного аппетита!