Как правильно жарить картошку

Видео: Как правильно жарить картошку. Жареная картошка. Пожарить вкусно сможет каждый!

Вряд ли найдется человек, равнодушный к хорошо приготовленной жареной картошке.

Пожалуй, именно она является по-настоящему народным блюдом, которое готовится быстро и легко.

Наверняка многие хозяйки знают, как правильно жарить картошку, но у каждой есть свой особый секрет и тонкости в приготовлении.

Рассмотрим рецепт жареной картошки с луком и свиным салом.

Как правильно жарить картошку – ингредиенты:

• 8-10 картофелин

• 1 крупная луковица

• кусочек свиного соленого сала

• растительное масло

• соль по вкусу

Как правильно готовить картошку на сале

Нарежьте свиное сало небольшими ломтиками толщиной не более 1 см. Шкурку желательно отрезать, так как после жарки она станет достаточно жесткой и ее будет непросто разжевать. Вы также можете воспользоваться рецептом, как солить сало, и приготовить его самостоятельно.

Картошку очистите от кожуры и нарежьте брусочками средней толщины. Процессу нарезки картофеля следует уделить особое внимание: если нарезать ее слишком толсто, то она будет слишком долго прожариваться, все равно оставаясь при этом внутри сыроватой, а если нарезать ее слишком тонко, то она развалится в процессе жарки.

Нагрейте сковороду, поместите на нее нарезанное сало и обжаривайте на сильном огне 1-2 минуты, после чего уменьшите огонь и добавьте мелко нарезанный лук. Обжаривайте сало и лук до тех пор, пока они не подрумянятся до светло-золотистой корочки. Выложите сало и лук в отдельную посуду.

Видео: Как правильно жарить картошку. Очень вкусная ЖАРЕНАЯ КАРТОШКА "Ленивый ПОВАР"

Налейте на сковороду растительное масло и начинайте жарить нарезанный картофель.

Когда ломтики подрумянятся со всех сторон, посолите их. Если посолить картофель до того, как на нем образуется тонкая корочка, то из него вытечет сок, который смешается с жиром и картошка потеряет свой цвет, вкус и форму – это один из важных советов, как правильно готовить картошку.

Добавьте к картофелю лук и сало, тщательно все перемешайте и продолжайте жарить картошку еще 5 минут, накрыв сковороду крышкой.

По истечении этого времени уберите крышку, аккуратно перемешайте картошку, стараясь ее не повредить, и жарьте еще 5 минут, но уже без крышки. Если же добавить немного воды и оставить крышку накрытой, то получится вкусная тушеная картошка.

Зная, как правильно готовить картошку, вы всегда сможете приготовить вкусное и питательное блюдо!